Les éleveurs de lapins rassemblent des entreprises familiales établies principalement en Flandre occidentale et à Anvers. Les lapins y sont nourris exclusivement avec du fourrage 100% végétal constitué de céréales et de luzerne, ce qui contribue à leur santé et à leur production de viande. La viande de lapin est aussi garantie sans hormones.

Les lapins sont élevés pour la qualité exceptionnelle de leur viande et non pour leur fourrure. L'abattage se fait dans des abattoirs spécialisés.

Grâce à un élevage et un abattage professionnels, le lapin frais ou surgelé est aujourd'hui disponible toute l'année chez le boucher, le volailler et dans les supermarchés.