Das Kaninchen kann man ganz oder zerschnitten kaufen, oder man kauft die verschiedenen Teile. Das Angebot ist vielseitig. Abhängig von der Gröbe und Stärke der Teile, erfordert die gesamte Zubereitungszeit 20 bis 30 Minuten. Sogar die Keulen benötigen nur eine relativ kurze Zubereitungszeit, die durchschnittlich bei 45 Minuten liegt. Teile, die wenige oder gar keine Knochen enthalten, brauchen nur eine kürzere Zubereitungszeit. Rückenteile, die nicht enthäutet sind, werden am besten vor der Bereitung an einigen Stellen ein wenig eingeschnitten.

Das Zerschneiden eines ganzen Kaninchens findet in drei Schritten statt:

Schritt 1:	Kaninchen ( mit Leber) Ein ganzes Kaninchen mit Kopf und Leber wiegt im Durchschnitt 1,450 kg. Das Fleisch/Knochenverhältnis = 60 % Fleisch. Ein grillfertiges Kaninchen ohne Kopf oder Leber wiegt im Durchschnitt 1,300 kg. Das Fleisch/Knochenverhältnis = 70 % Fleisch. Durchschnittliche Zubereitungszeit: Pfanne: 90 Minuten Schmortopf: 90 Minuten Bratsack: 60 bis 70 minuten
Schritt 2:	Vorderteile Ein Vorderteil wiegt im Durchschnitt 350 g. Dies ist vergleichbar mit 609 Kcal oder 2548 kJ. Das Fleisch/Knochenverhältnis = 65 % Fleisch. Durchschnittliche Zubereitungszeit: Barbecue: 20 Minuten Schmortopf: 20 Minuten Bratsack: 20 Minuten Rücken Der Rücken wiegt im Durchschnitt 360 g. Dies ist vergleichbar mit 626 Kcal oder 2620 kJ. Das Fleisch/Knochenverhältnis = 80 % Fleisch. Durchschnittliche Zubereitungszeit: Schmortopf: 40 bis 45 Minuten Bratsack: 30 Minuten Hinterkeulen Eine Hinterkeule wiegt im Durchschnitt 220 g. Dies ist vergleichbar mit 383 Kcal oder 1602 kJ. Das Fleisch/Knochenverhältnis = 75 % Fleisch. Durchschnittliche Zubereitungszeit: Pfanne: 45 Minuten Barbecue: 30 bis 40 Minuten Schmortopf: 60 Minuten Bratsack: 45 Minuten
Schritt 3:	Schulter Eine Schulter wiegt im Durchschnitt 110 g. Dies ist vergleichbar mit 191 Kcal oder 800 kJ. Das Fleisch/Knochenverhältnis = 80 % Fleisch. Durchschnittliche Zubereitungszeit: Friteuse: 15 bis 20 Minuten Barbecue: 15 Minuten Schmortopf: 20 Minuten Bratsack: 15 Minuten enthäutete Filets Ein Filet extra ohne Bauchfell wiegt im Durchschnitt 60 g. Dies ist vergleichbar mit 104 Kcal oder 437 kJ. Das Fleisch/Knochenverhältnis = 100 % Fleisch. Durchschnittliche Zubereitungszeit: Backofen: 15 Minuten Pfanne: 10 Minuten Friteuse: 10 Minuten Barbecue: 10 Minuten Medaillons Ein Medaillon wiegt im Durchschnitt 100 g. Dies ist vergleichbar mit 174 Kcal oder 728 kJ. Das Fleisch/Knochenverhältnis = 100 % Fleisch. Durchschnittliche Zubereitungszeit: Pfanne: 20 bis 25 Minuten Barbecue: 20 Minuten Schmortopf: 30 Minuten Bratsack: 25 Minuten Nicht enthäutete Filets Ein Filet mit Bauchfell wiegt im Durchschnitt 110 g. Dies ist vergleichbar mit 191 Kcal oder 801 kJ. Das Fleisch/Knochenverhältnis = 100 % Fleisch. Durchschnittliche Zubereitungszeit: Backofen / Pfanne / Wok / Friteuse: eignen sich zum Auffüllen Warmluftofen: 30 Minuten